静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

池元斌 马小凡 崔田 崔启良 金曾孙

池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011
引用本文: 池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011
CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011
Citation: CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011
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    通讯作者:

    池元斌

Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk

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    Corresponding author: CHI Yuan-Bin
  • 摘要: 在20~120 MPa静水压力范围内,研究了压力对鲜牛奶中细菌的生长繁殖的影响。我们发现,在室温及20 MPa静水压下受压5 min后,细菌的生理活性显著降低,其生长繁殖受到抑制,而且生理活性的降低是一种压力非在位效应。

     

  • Tamura K, Muramoto Y, Kourai H. Biotech Lett, 1993, 15: 1189.
    Iwahashi H, Kaul S C, Obuchi K, et al. FEMS Microbiol Lett, 1991, 80: 325.
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出版历程
  • 收稿日期:  1995-02-06
  • 修回日期:  1995-02-06
  • 发布日期:  1995-09-05

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