静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

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静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙

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池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

引用本文:

池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

Citation:

CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

引用本文:

池元斌, 马小凡, 崔田, 崔启良, 金曾孙. 静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响[J]. 高压物理学报, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

Citation:

CHI Yuan-Bin, MA Xiao-Fan, CUI Tian, CUI Qi-Liang, JIN Zeng-Sun. Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk[J]. Chinese Journal of High Pressure Physics, 1995, 9(3): 224-227 . doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

doi: 10.11858/gywlxb.1995.03.011

1.
吉林大学超硬材料国家重点实验室，吉林长春 130023；
2.
吉林大学环境科学系，吉林长春 130023

通讯作者:
池元斌

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出版历程
- 收稿日期: 1995-02-06
- 修回日期: 1995-02-06
- 刊出日期: 1995-09-05

Effect of Hydrostatic Pressure on Growth and Breeding of Bacteria in Raw Milk

1.
State Key Laboratory of Superhard Materials, Jilin University, Changchun 130023, China;
2.
Department of Environmental Science, Jilin University, Changchun 130023, China

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Corresponding author: CHI Yuan-Bin

摘要: 在20~120 MPa静水压力范围内，研究了压力对鲜牛奶中细菌的生长繁殖的影响。我们发现，在室温及20 MPa静水压下受压5 min后，细菌的生理活性显著降低，其生长繁殖受到抑制，而且生理活性的降低是一种压力非在位效应。
- 细菌 /
- 生理活性 /
- 压力抑制 /
- 非在位效应
Abstract: The effect of pressure on growth and reproductive capacity of bacteria in raw fresh milk is studied in range of hydrostatic pressure from 20 to 120 MPa. The result is following: At room temperature and 20 MPa the raw fresh milk was pressed for 5 minutes then it was return to normal pressure, the physiologic activity of bacteria in the raw fresh milk have a striking reduction, this effect is the pressure effect in no situ. The effect of pressure up to 120 MPa has not obvious difference from that of 20 MPa.
- bacterium /
- physiologic activity /
- pressure inhibition /
- in no situ

参考文献(2)

Tamura K, Muramoto Y, Kourai H. Biotech Lett, 1993, 15: 1189.

Iwahashi H, Kaul S C, Obuchi K, et al. FEMS Microbiol Lett, 1991, 80: 325.

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