超高压处理对枯草芽孢杆菌超微结构的影响
曾庆梅, 谢慧明, 潘见, 杨毅, 徐慧群, 黄训端, 赵阳楠
2006, 20(1): 83-87 . doi: 10.11858/gywlxb.2006.01.016
关键词: 枯草芽孢杆菌, 超高压处理, 超微结构
超高压处理对多酚氧化酶活性的影响
曾庆梅, 潘见, 谢慧明, 杨毅, 黄训端
2004, 18(2): 144-148 . doi: 10.11858/gywlxb.2004.02.009
关键词: 梨汁, 超高压, 中温, 多酚氧化酶, 保压时间, pH值
西瓜汁的超高压杀菌效果研究
曾庆梅, 潘见, 谢慧明, 杨毅, 徐惠群
2004, 18(1): 70-74 . doi: 10.11858/gywlxb.2004.01.012
关键词: 西瓜汁, 超高压, 杀菌, 菌落总数, 霉菌和酵母菌, 大肠菌群